1、食材:青豆适量,鸡腿1个,青椒2个,花生油适量,葱姜蒜适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量。
2、青豆剥壳后,清洗干净,那层白膜不要搓洗掉,以免影响青豆的鲜味。
3、鸡腿肉去骨头后,切成小丁备用。
4、锅中倒入花生油,先加入花椒煸香,再加入姜片、葱段、红辣椒、八角和大蒜炒香。
5、倒入鸡腿肉,大火翻炒到肉色发白,再在锅边烹入料酒。
6、倒入青豆,加入盐、青椒片和老抽大火翻炒均匀。
7、锅边淋入少许的清水,加盖大火烧开再小火煮约15分钟,最后加少许鸡精翻炒均匀出锅装盘。
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