1、龙井茶的功效与作用：
（1）利尿解乏
龙井茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
（2）减肥作用
龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
（3）助消化
龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
（4）延缓衰老
龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化，从而起到抗氧化，抵抗衰老的功效。
（5）振奋精神
龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
（6）抑制动脉硬化
龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
2、饮用方法：
（1）投茶。投入3克左右嫩芽的龙井于玻璃杯中。
（2）洗茶。往杯中注入80-90度开水，茶水比例约1/3，摇动后，快速洗去第一泡茶汤。
（3）注水冲泡。再往杯中注入80-90度开水，约7分满，待茶叶吸水舒张。
（4）品饮。浸泡3-5分钟，即可品饮香醇嫩芽香，可冲泡4次以上。