1、原料:鸡胗500克。
2、配料:野山椒、红椒、柠檬、白醋、糖、盐各适量。
3、鸡胗洗干净,开水锅中加香叶与黄酒,放入洗干净的鸡胗中火煮熟;
4、将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉,然后切片,放入密封容器内;
5、将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。
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