1、用料：
大虾仁300g、鸡蛋1颗、生姜3片、玉米淀粉2勺、盐适量、料酒1勺、食用油150nl、面粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、酱油1勺。
2、做法：
（1）准备好食材。
（2）把大虾仁依次从背部剖开。生姜切片,香葱切段放入虾仁中,加入料酒和胡椒粉,少许盐捏一下腌制15分钟左右。把葱姜挑出,打入一个鸡蛋和2勺淀粉搅拌均匀。）再加入2勺面粉搅拌均匀裹满虾仁。
（3）锅烧热加入食用油至7分热，把虾仁一个个放入油锅炸至金黄。
（4）捞出滤干油,想更脆一点的就复炸一遍（整个过程10分钟不到完成）。
（5）准备好蘸酱料,2勺米醋和生抽1勺，2克淀粉和3克白糖,加入适量纯净水调匀，准备一个小锅倒入，中小火慢慢搅拌至粘稠。
（6）装盘上桌。