1、在河南,尤其是豫东一带的一些地方,有“二月二,吃凉粉”的说法。
2、一般来说,红薯面粉都是在每年的十月份左右加工而成,由于经历了一个冬天,这些粉面容易保存。在以前人们缺衣少食的情况下,一般都把这些粉面放很长时间都不舍得吃。由于二月二一过,天气逐渐变热,这些红薯粉面粉继续储藏,容易变质,再加上过了二月二,虫子开始多起来,人们趁天气没有热起来,就将保存多日的粉面制作成美食来享用,其中用粉面制作的美食之一,就是凉粉。
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