1、鹿头可以煲汤，主料：梅花鹿头1 只，鹿蹄4 只。调料：荜茇5 克、生姜、食盐、八角茴香、味精、胡椒。
2、制法：将鹿头、蹄除去毛桩，洗净，荜茇、生姜洗净，拍破待用。
3、将鹿头、蹄放入砂锅内，加水适量，放入生姜、荜茇、八角茴香。置武火上烧沸，移文火上熬熟。
4、将熬熟的鹿头、蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧沸，放入食盐、味精、胡椒粉即成。
5、鹿头的功效与作用具有补气益精、壮筋骨的功效。适用于阴虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒法冷、阳痿、早泄等病症。 当然如果购买梅花鹿腿更合适。