隔夜菠菜可以吃吗 隔夜菠菜能吃吗

马振华

1、隔夜的菠菜不能吃。菠菜当中的含铁量非常高,叶绿素含量也很高。

2、叶绿素含量高的蔬菜都含有比较多的硝酸盐,炒熟后要及时吃,不能过夜。因为如果存放时间过长硝酸盐会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐会阻拦血红蛋白与氧气结合,而如果服用亚硝酸盐过多就会出现呕吐。