1、做法一
（1）食材：茴香一小捆、1个鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、椒盐、辣椒酱
（2）把茴香摘干净，洗净，把茴香切末，放在容器里，把鸡蛋，盐，五香粉放入茴香里，搅拌均匀，然后放入适量淀粉，搅匀。
（3）弄成丸子，放在盘子里，等待炸。丸子不要弄太大，不然不好炸透。
（4）油温五成，放丸子，中小火，慢慢炸，注意别炸糊。
（5）炸好装盘，然后把余油烧热,复炸一边，那样更脆。炸好后，装盘撒上椒盐就行了。喜欢吃辣的，就拿丸子沾辣椒酱吃更好吃。
2、做法二：
（1）食材：茴香、面粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、香醋、蒸鱼豉油、糖、麻油。
（2）茴香洗净控干水分，切成约1厘米的小段，茴香入盆加胡椒粉、五香粉和面粉、生粉拌匀，拌匀后加盐和一个鸡蛋抓匀。
（3）锅加油小火烧热，茴香用手团成小团，分别入油锅炸至酥脆，放入吸油纸吸取多余油分。
（4）蒜捣碎加香醋、蒸鱼豉油、糖、麻油和半汤匙水调和匀，沾上蒜汁就可以吃到酥脆鲜香的丸子了。
3、做法三
（1）食材：茴香、胡萝卜、盐，蚝油，花椒面，鸡蛋，面粉。
（2）茴香洗净控干切丁，胡萝卜洗净擦丝。
（3）根据材料的量放入少量盐，蚝油，花椒面，鸡蛋，面粉，搅匀。
（4）热锅倒入食用油，烧至7成热，逐个放丸子。
（5）炸至两面金黄即可出锅。盘中放厨房用纸，吸附油分。