花蛤的做法大全 花蛤的烹饪方法介绍

张东东

1、辣炒花蛤

用料:花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5g。 做法:将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。炒锅放植物油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤。大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

2、金针菇花蛤豆腐汤

食材:金针菇3200克、花蛤300克、姜、豆腐适量。调料:食盐、胡椒粉。

步骤:金针菇洗净哈,放入锅里烫一烫后捞起。花蛤洗净,泡在盐水里2个小时,吐出沙子就ok了。准备汤锅,倒入高汤,放入豆腐、金针菇、花蛤以及姜片,中火煮15分钟左右就差不多了。

3、萝卜丝蛤蜊汤

原料:蛤蜊225克,白萝卜1/4个,水500毫升,米酒5毫升,盐3克,味精1克。  做法:蛤蜊泡盐水中吐沙;白萝卜洗净切丝,放滚水中烫热捞起。锅中放入全部材料,焖煮至蛤蜊开口即可。