1、葵花籽油富含不饱和脂肪酸，蛋白质，钾，锂，铁，钙，镁元素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素E，维生素P的含量也很高。
2、葵花籽油还富含维生素B1，维生素E，可以安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症，高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
3、葵花籽油还有调节脑细胞代谢改善其抑制机能的作用，所以可以用于催眠。
4、葵花籽油富含丰富的铁，锡，锰等元素，使葵花籽具有了预防贫血的作用。
5、葵花籽油，富含不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，有助于防治动脉硬化高血压，冠心病等。