老姜和生姜的区别 老姜和生姜是一样的吗

王明刚

1、生姜。根茎为肉质,形状扁圆,横走长向,多分枝,表皮光滑,具有芳香和辛辣的气味。

2、老姜。俗称姜母,皮厚肉坚,味道辛辣,外皮一般为土黄色,比生姜要粗糙。生姜是一种属于姜目、姜科、姜属、姜种的多年生草本植物的新鲜根茎,别称姜皮、姜、姜根、百辣云等。