1、材料:上海青250克,蒜头两粒拍碎,盐巴适量,花生油适量、鸡精适量。
2、青菜一定要买新鲜的上海青,然后放水里泡一会冲洗干净,捞起来备用,上海青不需要切,就选择小颗的上海青,直接整个炒。
3、处理蒜头拍碎备用。
4、锅烧热,一定要把火开做大烧,然后加入油烧7分热,放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香。
5、然后放入沥干上海青爆炒,注意不要放水,青菜本身就有水份,建议多放点油。
6、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可。
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