1、酸菜可以冷冻保存。
2、酸菜腌制之后或者买回来之后如果一时吃不掉,而且在天气炎热的情况下,那么只能放到冰箱进行冷冻保存。不过冷冻的也是要讲究方式方法的,并不是直接把酸菜叶放入冰箱冷冻,否则酸菜口感发生变化就不好吃了。所以必须要准备一些酸菜汤汁,然后将它和酸菜叶放在一起,放入保鲜盒或者保鲜袋当中扎紧密封,这样冷冻的时候其实酸菜汤会把酸菜包裹好,等想吃的时候把它解冻一下就可以了,口感还会保持不变,而且可以保存很长的时间不会变质变坏。
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