1、开棱梭鱼去腮、去鳞、去内脏,清洗干净。
2、葱花蒜片备用。
3、锅内加花生油和少量猪大油,烧热,放葱花蒜片烹出香味,加适量水、生抽、盐、料酒。
4、水开后放入开凌梭,慢火烧至汤汁浓稠即可。
5、鱼出锅盛放盘内,上面撒葱花或香菜段,然后把锅内浓的汤汁浇在鱼上。时令美味家常烧开凌梭就做好了。
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