1、在处理三道鳞的时候一定要戴手套,因为三道鳞的鱼鳞特别硬。如果不戴手套那么,一不小心就会被三道鳞的鱼鳞扎伤。处理完三道鳞的鱼鳞之后,要把三道鳞的肚子割开,把三道鳞的内脏去掉。去掉之后用清水冲洗几遍,把三道鳞的鱼尾和鱼头去掉,三道鳞就处理干净了。
2、先均匀拍打,再刮鳞。三道鳞还有镜鲤、铁背鱼、德国鲤鱼等别名。表面光滑,但鳞片较大,可以用拍打的方法来处理。把三道鳞清洗干净后放入塑料袋中,系紧袋口,用刀背用力拍打鱼身,然后取出鱼,沿着鱼尾往鱼头的方向开始刮鳞,最后清水冲洗即可。
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