如何炒虾尾好吃又简单 家常炒虾尾的做法

孙小飞

1、准备材料:虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。

2、做法:

(1)冰冻的龙虾尾解冻,冲净沥水备用。

(2)热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

(3)加入辣酱,炒匀出香味。

(4)倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分。

(5)加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸。

(6)撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味,装碗出锅即可食用。