1、特征不一
秀珍菇:实体单生或丛生,菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展,基部不下凹。
平菇:生长平展,无“黄梢”,长满斜面后极易形成菌皮,菌盖边缘较圆整,菌皮较紧而硬。
2、色泽不一
秀珍菇:色泽为灰白、灰褐、表面光滑,肉厚度中等。
平菇:色泽为灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。
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