1、其实是在立春吃的，如果春分吃也无不可。古人会用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。在古籍中也常见记录，如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清代的陈维崧在其《陈检讨集》一书中也写道：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’”。
2、春菜其实又叫莴笋、千金菜，还有香椿芽、菠菜、豆芽、春笋、韭菜等，都是春季饮食中典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，农耕能够风调雨顺，还有用各种青菜熬菜汤喝的，因为在古代春菜原本是一种野苋菜，人们都会到田间去摘这种野菜，带回家后做成汤，象征一种慎重的仪式。