1、来历：灶君，在夏朝就已经成了汉族民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有与其媚舆奥，宁媚与灶的话。先秦时期，祭灶位列五祀之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、欣）。祭灶的风俗，由来甚久，在周代已成习俗。祭灶最早叫纪灶，即纪念教人吃熟食的先灶者。由于火的发现，人们才由茹毛饮血开始过渡到吃熟食，喝开水。所以上自天子，下至庶民，对灶神的祭祀都是十分虔诚的。
2、风俗：吃饺子：祭灶这一天，在北方地区民间讲究吃饺子，俗话说哦送行饺子迎风面有的地方吃糕和荞面，有的地方流行吃炒玉米豆的习俗，民谚有二十三，不吃炒，大年初一锅倒的说法。吃糖瓜、饴糖、麻糖等。每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。