荷兰豆肉松焖面的做法 如何做荷兰豆肉松焖面

阿林

1、荷兰豆清洗干净,切成小段;胡萝卜清洗干净后切丁。

2、土豆去皮切丁后泡在冷水中。

3、荷兰豆焯水至熟软,盛出备用。

4、提前准备大半碗冷水,大藕面温水入锅,水沸腾后马上捞出放在凉白开中,此时面大概5成熟,后面还有焖的步骤。 煮好的面条要放冷水里浸泡,防止面条黏连在一起。 煮面的水可以留一小碗备用。

5、热锅冷油,胡萝卜丁和土豆丁放入锅内中火煸炒至熟软,煸炒过程可适当加入一点水防止糊底。 如果没有肉松,建议这一步骤五花肉丁或者牛肉丁一起煸炒。

6、倒入一小碗水,将之前放在凉白开中的面条捞出控干放入锅内。

7、盖上锅盖,中小火慢慢的焖煮,把水收干;不要用大火,中间要打开看下,防止糊底。

8、开锅放入步骤3中焯熟的荷兰豆,肉松,和其他调味品,搅拌均匀即可出锅。