糯米球的做法和配方 糯米球的做法和配方介绍

马振华

1、配方:紫薯4个、糯米粉250克、桂花糖浆或者白糖少许、水适量。

2、紫薯去皮切片,煮蛋器内蒸16分钟,蒸好后捣成泥,将紫薯泥倒入平底锅,添加适量桂花糖浆或者白糖进行翻炒,炒至成团即可。

3、将炒好后的紫薯泥分割成5g左右,揉搓成紫薯球,放入冰箱冷冻半小时以上。

4、用温水和糯米粉揉成糯米面团,按照馅料比例,将面团分割成10g一个。

5、取出冷冻好的紫薯球,将糯米面团包裹好后,放入冰箱冷冻,冷冻好后装袋即可。