1、食材：土豆2个、前腿肉500克、胡萝卜1个、黑木耳50克、青椒2个、洋葱1个、小葱2根、生抽1勺、胡椒粉适量、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、鸡精10克。
2、准备食材，前腿肉切成片，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，生粉腌制10分钟。
3、土豆削皮切成片，用清水冲去表面的淀粉。
4、锅里放少许油，摆放上土豆片，中火慢煎，煎至两面金黄即可。
5、煎好的土豆片放盘子里备用。
6、切少许胡萝卜片和青椒片，几朵黑木耳撕成小朵，2根小香葱切段备用，切少许洋葱片和生姜末。
7、起锅烧油，下入肉片煸炒至变色，断生。
8、放入洋葱，姜末和一部分小葱段炒香。
9、往锅里倒入一袋大喜大烤肉酱，然后下入胡萝卜片和青椒片，稍微翻炒几下，接着下入土豆片和黑木耳翻炒，同时加生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精调味。
10、出锅前撒上剩下的小葱段，装盘啦！