1、葱切葱花、蒜剁蓉;泡酸萝卜切丝、猪瘦肉切丝、泡开的豆腐皮切丝。番茄切丁。
2、铜锅中加肉汤或者骨头汤煮开,没有的话也可以用白水加点熟猪油代替。开火下姜蒜末略煮,下肉丝、白菜丝煮开。
3、锅中放盐、鸡精、白胡椒粉,然后将米线和豆腐皮同时下锅,煮一分钟。
4、放上番茄丁再煮。这一步可以多煮一会,汤会有番茄的酸甜香味。
5、米线煮软,基本就入味了,倒入大碗里。迅速在碗内放上泡酸萝卜丝,撒上葱花,一碗好吃的三鲜米线就成功了。
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