1、营养价值不同：鲜奶里面含有的蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养物质都是差不多的，区别可能就在于奶粉在加工的过程中会破坏牛奶里面原本的维生素，但是在后期加工的时候也会补充很多微量元素进去。
2、口感不同：因为很多奶粉中添加了白砂糖之类的，所以喝起来有一种甜甜的味道，而且冲泡的时候浓淡的程度可以随个人喜好来选择，口感是非常好的。鲜牛奶的味道比较淡，还有的说喝起来像水一样，但是这也不能说牛奶不好，像有的女孩子在减肥不想摄入糖分过多，鲜牛奶才是更好的选择。
3、保存不同：干燥的奶粉保质期一般比较长，但是存放的时候要注意不要受潮，不然会有难闻的味道。新鲜的牛奶保质期都比较短，而且尽量冷藏存放在冰箱中，不然夏天温度高容易变质。