腌制辣椒怎么做好吃又脆 怎么做腌辣椒好吃

孙小飞

1、准备线青椒5斤、盐0.5斤、酱油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。

2、青椒五斤用清水泡半小时,洗净,沥干水分,此时不要摘去蒂部。

3、沥干后切开,加盐0.3斤腌两小时,收水分,倒掉腌出来的水。

4、花生油烧热,放入花椒、酱油、白糖,剩下的盐放入,烧开,关火,放凉,一定凉透。

5、凉透后,放入白酒、味精、生姜、大蒜香油,拌匀。将拌匀的调料在倒入辣椒上面拌匀。

6、拌好的辣椒封坛保存,30天后才可以食用,这样做出的辣椒既辣、又香、又脆,是下饭和配菜不可多得的材料。