1、家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
2、烧烤店版：不过，如果是烧烤店里售卖的话，建议先把羊腰放到微波炉里打一下，这样就可以加快出菜的时间，很快就能烤熟。放微波炉里，一定要平放，烤的时候少量地撒一些盐、孜然、芝麻就可以了。客人点菜后，再把羊腰放到烤架上，用中火边烤边刷油，八成熟时再撒上盐、味料。待九成熟时再撒上孜然，辣椒椒粉，会吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。