干的石斛煲汤之前要泡开，做法如下：
1、准备材料：排骨600克、铁皮石斛30克、铁棍山药300克、生姜12克、料酒20毫升、香葱、精盐3克。
2、新鲜的排骨，剁块。
3、用加了生姜，料酒的水浸泡1小时。中间换水两回。
4、铁棍山药，铁皮石斛泡发，香葱，生姜准备。
5、生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。
6、炖锅中加入开水。
7、焯水煮开锅的排骨汤水，从水花沸腾的地方夹起排骨，不要粘到血沫。
8、夹起全部的排骨，放入炖锅中。
9、加入生姜。
10、加入铁皮石斛。
11、加入香葱。
12、加入剩下的料洒。
13、装入炖锅中，启动煲汤程序，用时3小时。
14、期间给山药去皮，切段后用淡盐水浸泡备用。
15、2小时后加入铁棍山药。
16、剩最后10分钟的时候，开盖加盐调味。
17、煲汤程序结束，即可享用啦。