1、黄豆发霉之后是不建议再食用的。
2、黄豆是特别容易发霉,而黄豆发霉之后是含有大量的黄曲霉毒素。其实黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的,并不是水溶性的,在水中的溶解度较低,裂解温度要达到280℃以上,水洗以及烹饪加工的温度不能够将其破坏。而黄曲霉毒素会,致癌,所以大家一定要特别重视。
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