1、所需调料、搭配的食材都可以不一样的。
2、如：清炖羊肉所需食材：羊肉300g，白萝卜120g，枸杞5g，大葱1根，姜2片，料酒10ml，盐5g，胡椒粉3g，油5ml。
3、将羊肉清洗干净，切成3-5cm大小的块；白萝卜洗净，切成3-5cm大小的滚刀块，备用。
4、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
5、中火烧热砂锅中的油，放入葱段、姜片、茶叶爆香，加入备好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀。
6、倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
7、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。