1、炒鸡蛋要放淀粉的话，我们需要先将鸡蛋打散成蛋液，然后再取适量的淀粉用水化开，接下来再将鸡蛋液和淀粉水混合在一起，最后按常规方式炒鸡蛋即可。除了加淀粉以外，还可以往鸡蛋中加料酒或温水。
2、很多人可能都看到过在炒鸡蛋的时候加入淀粉可以让鸡蛋变得更嫩、更蓬松的窍门，但是却不知道炒鸡蛋时应该在哪个步骤中加入淀粉，也不知道应该是直接加还是怎样。
3、其实我们只需要先将鸡蛋打散成蛋液，然后再准备适量的淀粉并往淀粉中倒入清水，这样将淀粉化成了淀粉水以后，就可以把淀粉水倒入鸡蛋液里面搅拌均匀了。
4、接下来，我们就可以按照常规的步骤开始炒鸡蛋了。除了可以往鸡蛋中添加淀粉来提高鸡蛋的口感以外，我们还可以往鸡蛋里面添加料酒或者是温水。