1、炒鸡蛋时不放蒜是因为它会影响鸡蛋的本味,但也可以根据个人喜好来添蒜。我们在炒鸡蛋前可以往鸡蛋里加淀粉水来提升鸡蛋的口感,还要注意在炒鸡蛋的时候最好是使用中小火慢慢的炒。
2、鸡蛋不仅可以单独炒,还可以和很多食材搭配在一起炒。我们在炒鸡蛋的时候,都要先将鸡蛋打散,在这一步我们可以适量的往鸡蛋液中添加淀粉水,这样能让鸡蛋更蓬松、更嫩。
3、除此之外,我们在炒鸡蛋的时候还要注意,最好不要使用大火快炒,因为这样可能会导致我们炒出来的鸡蛋比较老,口感不好。最好是使用中小火慢慢的炒。
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