1、根据具体情况而定。
（1）轻微发霉 百香果的营养价值比较高，如果发霉的面积很少，只有轻微几个斑点，并且百香果的果皮还是很坚硬的，摸起来不软，切开之后香味浓郁，其果肉与果汁也没有出现分离的现象，那么这个时候百香果是可以继续食用的，对人体没有害处。
（2）严重发霉 但若是百香果的果皮发霉严重，甚至发黑，摸起来软榻，切开之后里面的果肉与果汁已经分离，并且很大的霉味，那么这个时候一般是不建议再食用的，因为这时候的百香果已经滋生了大量的细菌，食用之后不利于人体健康。
2、百香果中含有的水分较多，存放的时候发现表皮开始变皱，就是由于失去水分所造成的，这时候的百香果并没有坏，只要表皮没有破损，皮皱了的百香果也是可以吃的。这样的百香果口感也不会变差，反而因为失去了水分，糖份开始转化，从而使味道更加香浓，酸味也减少。