1、外观的区别:铁棍山药看名字就知道它形似铁棍了,它的外表皮颜色比较深,而且表皮有铁锈一般的斑痕,总的来说就是长得比较磕碜啦。小白嘴山药顾名思义就长得比较好看,个头也比较大,颜色偏白一点。
2、肉质口感的区别:铁棍山药不仅长相和铁棍相似,和小白嘴山药相比,铁棍山药质地脆硬,水分含量少,吃起来非常有口感,煮熟之后更加的有纷纷的口感,而小白嘴山药因为水分含量大,煮熟之后口感会更加的软糯。
3、削皮难度不同:铁棍山药皮厚难剥离;小白嘴山药的皮容易剥离。
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