煮粽子凉水还是热水下锅 煮粽子要凉水还是热水下锅

秦风学

1、煮粽子最好还是凉水下锅,要是直接使用热水的话,糯米突然受到高温,容易开花或者是急速膨胀,这样煮粽子就会开口,不能继续食用了,还容易出现夹生等问题,要是冷水下锅的话,就能让其均匀受热,吃起来口感也更好。

2、正确煮粽子的方法是冷水下锅,并且要先煮后焖,一般一锅粽子要煮3个小时,再焖一个小时。