鸡汁豆腐串的汤汁怎么做 鸡汁豆腐串的汤汁是怎么做的

黄飞

1、材料。高汤1盒,豆腐串12串,海带适量,豆腐皮2张,面筋卷2条,蒜适量,豆腐乳适量,孜然粉适量,香菜适量。

2、把除豆腐串外的原料改刀。

3、油温六七成时,下入豆腐串炸一下。

4、捞出沥净油。

5、把原料放入锅里加入史云生上汤。(如果没有上汤,就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行)

6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。

7、蒜加少许盐捣成泥,兑入适量凉白开水。

8、豆腐乳加少许水搅开。

9、豆腐串入味后加入孜然粉,豆腐乳汁和适量盐。

10、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。