1、材料。高汤1盒,豆腐串12串,海带适量,豆腐皮2张,面筋卷2条,蒜适量,豆腐乳适量,孜然粉适量,香菜适量。
2、把除豆腐串外的原料改刀。
3、油温六七成时,下入豆腐串炸一下。
4、捞出沥净油。
5、把原料放入锅里加入史云生上汤。(如果没有上汤,就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行)
6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7、蒜加少许盐捣成泥,兑入适量凉白开水。
8、豆腐乳加少许水搅开。
9、豆腐串入味后加入孜然粉,豆腐乳汁和适量盐。
10、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
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