1、预防视力下降
预防视力下降，是黑豆泡醋的重要功效之一，因为黑豆泡醋以后能滋补肝肾，肝脏和肾脏对维持人类是神灵健康有很大好处，除此以外，黑豆泡醋中含有的花青素和维生素a都是能直接作用于人类眼睛的重要营养成分，他们不但能提高视网膜功能，还能缓解眼疲劳，从而也就避免了视力下降的发生。
2、减肥瘦身
平时多吃一些黑豆泡醋，还能减肥瘦身，因为黑豆泡醋以后，既能为人体补充丰富的营养成分，满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，又能加快人体内脂肪代谢与分解，而且能抑制糖分向脂肪转化，减少脂肪在人体内堆积，能让人们体重明显下降，减肥作用特别明显。
3、预防高血脂
预防高血脂也是黑豆泡醋的重要作用，因为黑豆泡醋以后生成的特殊营养，能有效清除人体内的胆固醇，而黑洞本身含有的花青素，还能延缓血管衰老，增加血管弹性，能有效促进人体血液循环，平时人们经常食用黑豆泡醋不但能清理胆固醇，还能预防高血脂。