1、泥鳅钻豆腐有两种寓意:
(1)最危险的地方是最安全的地方,反之,最安全的地方也是最危险的地方。
(2)人在苦难中迸发的力量是惊人的,置之死地而后生,大多数的不公平以及苦难是命运的跳板,是人生的推进器。
2、泥鳅钻豆腐”据说起源于河南周口圈神庙街,说是一个叫邢文明的渔民,以捕捞鱼虾为生,他在捕鱼的时候,却常常捕到一些泥鳅。有一次,他为调剂口味,就将小泥鳅在家放水盆里吐净了泥,并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料。因为泥鳅小不易拾掇,便捞放锅内并盖上锅,用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时,他发现小泥鳅都钻进豆腐中去了,只有尾巴留在外面。此法很快便在当地民间传开,即名之为“泥鳅钻豆腐”。