晚上吃什么素菜食谱大全 素菜食谱推荐

刘莉莉

1、清炒荷兰豆

原料:荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。

做法:荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎;炒锅内入适量油,入蒜末炒香。入荷兰豆大火快炒至变色;调入盐翻匀;调入鸡精翻匀;放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅。

2、蚝油杏鲍菇

原料:杏鲍菇250克,青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗,蚝油适量,盐适量。

做法:杏鲍菇切成滚刀块状;青椒、红椒、黄椒改刀切成片状,大蒜切成蒜末;平底锅中加油,将蒜末放入锅中煽炒;蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。炒制1分钟后加入适量的盐;再加入适量的蚝油继续翻炒;炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒;继续炒制2分钟,待杏鲍菇里的水份都炒出后,略呈扯粘状即可装盘出锅。

3、凉拌金针菇

材料:新鲜金针菇400克、香菜50克、生抽、麻油、鸡精。

做法:将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。