1、海参体表的一层看上去不干净的滑滑的膜其实是海参的皮肤，我们需要把其体表上的杂质冲洗干净即可。
2、除了海参的皮肤，海参的内脏也需要清洗干净，具体是将海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净即可，要注意海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富。
3、海参的沙嘴处理其实也不难，用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可，注意在操作过程中不要将沙嘴弄破，沙嘴如果去得不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部，会影响整个海参的口感，另外需要注意的是用纯净水把海参里里外外都冲洗干净。