1、鲟龙鱼又称鲟鱼,现在买卖食用的都是人工养殖的鲟鱼,是一种具有很高商品价值和食用价值的的淡水鱼类,鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美,营养丰富。
2、鲟鱼的骨头是长在外面的,鱼的表面有很多粘液,不太好抓,清洁的时候要小心手。
3、买的时候可让卖家将鲟鱼杀好,回家清洗处理时,可用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀背刮一刮或用刷子刷一刷,把鱼身上的粘液都去掉。
4、要把鱼鳃去掉,把鱼肚子破开,里面的内脏等东西掏出来,然后洗洗干净。之后,根据需要,进一步加工即可。
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