1、鸡蛋炒肉丝好吃。食材：鸡蛋2个瘦肉200克，生抽5克，料酒5克，色拉油10克。
2、瘦肉切丝，用盐、生抽和料酒抓均匀。
3、鸡蛋打散，香菜切段，洋葱切块。
4、炒锅倒油，淋入蛋液，边淋边用筷子划散。
5、炒散后出锅。
6、锅中再加一点儿油，下洋葱煸出香味儿，之后把洋葱捞出去不用。
7、放上肉丝炒散，炒肉丝用不粘锅更好操作，不用太关心火候也不会粘锅。
8、肉丝全部变色后把蛋絮回锅，肉丝不能炒老了，变色后及时加其它材料。
9、用盐和胡椒粉调味，充分拌炒之后放上香菜段，
10、关火出锅就可以开吃了，非常美味的家常小炒，鲜美无比。