1、烤鸭蛋是直接剥皮吃的。烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现,烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道。它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等。
2、鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等,为鸭科动物家鸭的卵,受精卵可孵化成小鸭,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
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