1、盐水浸泡法；在盆子中加入食用盐加入清水，把生姜跑进去浸泡15分钟，浸泡完之后用纸巾或者毛巾把生姜表面的水分擦干，那么盐水就会在生姜的表面形成一道我们肉眼看不见的保护膜，这种保护膜可以杜绝细菌的入侵，然后再把菜干后的生姜用保鲜膜封住放入冰箱里或者放入袋子里，杜绝空气的进入，这样的话这个生姜就可以保存很久不会坏。
2、密封法；这里的密封法我们可以找一些沙子或者是纸箱，或者是瓶子，在瓶子底部放入一些沙子，然后将生姜放在沙子里，或者是把沙子放入袋子里，直至沙子完成把生姜覆盖住，这样的保存方法也是可以的。利用沙子保持生姜与外面空气的接触，主要是与外面湿空气的接触，利用沙子吸水份的特性，从而保持生姜的良好。
3、大米储存法；这种方法跟之前的沙子方法类似，目的都是吸引生姜周围的水分，使生姜不容易坏，最后达到长期保存的目的。