新鲜的香菇需要焯水吗 新鲜的香菇要不要焯水

马振华

1、鲜香菇尽量不要焯水。

2、焯水很有可能会破坏鲜香菇中的营养物质,还会导致口感降低,一般将鲜香菇清洗干净即可。先把鲜香菇的蒂全部剪完,再倒入适量的淀粉,用手不停搅拌清洗,如果香菇伞形状下面都很干净光洁,只要再过洗一遍即可。