带皮干莲子怎么去皮 你知道带皮干莲子怎么去皮吗

孙小飞

1、用清水冲洗干莲子,放入大盆中,加些苏打水,然后放入沸水中煮一会儿。苏打用量每500克干莲子增加约13克碱,沸水用量适宜于莲子浸泡。

2、首先,制作碱水,之后放入莲子,片刻后,莲子皮变软,倒出碱水,再将莲子放入热水中,放置一会,然后用手反复揉搓,就可以去除莲子皮,必要时可以借助刷子等的工具去除莲子皮。

3、莲子皮都掉下来了。用水冲洗莲子,使莲子上有水分,切掉莲子两端的脐带,用竹棍将莲子芯戳出来,再用清水冲洗莲子。