冷冻后的大龙虾怎么处理 冷冻后的大龙虾如何处理

黄飞

1、先将龙虾解冻,洗净改刀,龙虾螯去壳待用,龙虾肉改成小段腌制上浆。

2、将龙虾头尾焯水备用,龙虾螯煨2-3分钟,将香槟杯内加入水果粒,将两只煨好的龙虾鳌并排立起后加入马天尼酒。

3、锅上火将龙虾肉滑油,再将花椒、干辣椒、料头下锅煸香然后下入龙虾肉调味。

4、最后加入石榴汁和少许马天尼酒煸炒,出锅时加入炸好的长寿果即可装盘。

5、装盘时用龙虾头尾打盘头,龙虾肉放中间,把事先做好的水果杯放在最后面,用香椿点缀即可。