1、材料：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
2、主料：羊肉500克。
3、注：羊肉要除水，羊肉去膻，先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ，胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以放碗里。在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 。
4、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。
5、除水后的羊肉用清水洗一下，备用。
6、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。
7、准备后好佐料。
8、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
9、炖羊肉时，开始切葱。
10、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。