新鲜紫河车怎样清洗 新鲜紫河车如何清洗

王明刚

1、将新鲜的紫河车,横直割开血管,用水反复漂洗干净;

2、再取花椒装入布袋中加水煎汤,去渣;

3、将洗净的紫河车置花椒汤中煮3分钟左右;

4、及时捞出后,沥净水,以黄酒适量拌匀;

5、再置笼屉中蒸透,取出,烘干。新鲜紫河车清洗完成。