西芹虾仁怎么炒 西芹虾仁如何炒

刘莉莉

1、主料:西芹150克、虾仁150克。

2、配料:泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

3、调料:绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

4、虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净。

5、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。

6、西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片。

7、油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒。

8、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。

9、放入盐和鸡,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可。