炖牛肉用牛哪部分的肉最好 炖牛肉怎么选择

阿林

1、炖牛肉用牛腩。牛腩是牛肚子上的肉,有肥有瘦有筋道,炖着吃最好。

2、炖牛肉以牛腩为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的家常菜。

3、炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。